第四课:食品流通:保证食品从大门到盘子的安全
目的是了解商业食品从接收到再加热的流程, 以及如何在每个步骤中加强或损害食品安全.
目标
- 认识商业食品服务流程中的步骤, 并且能够在每个步骤中识别至少一个食品安全问题.
- 知道标准操作程序是为了确保所有员工安全处理食品而采取的行动.
- 了解不同类型的食物过敏原, 以及如何为餐饮服务客户预防食物过敏.
- 要知道食品服务中使用的水必须来自经批准的来源, 以及如何避免交叉连接.
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- 活动资料
- 解读食品安全标志及答案| 老师只
- 学生填写笔记并回答问题 老师只