意大利扁面条
- 两汤匙橄榄油
- 4瓣大蒜,切成薄片
- 3磅贝壳,在盐水中浸泡并擦洗
- 一杯干白葡萄酒
- 1茶匙红辣椒片
- 1/4杯无盐黄油
- 2汤匙切碎的欧芹
- 1磅意面
- 粗盐
将一加仑的水烧开. 加两汤匙盐. 加入意大利面,煮10到12分钟.
同时,在一个大煎锅里用中火加热橄榄油. 加入大蒜,煮一分钟.
加入鸟蛤和白葡萄酒. 盖上盖子煮,直到鸟蛤张开,大约5分钟. 丢弃任何打不开的蛤贝.
去掉盖子,加入红辣椒片,黄油和欧芹. 把意大利面沥干,拌上贝壳. 用盐和胡椒粉调味即可.
准备时间:5分钟|烹饪时间:20分钟|产量:4份
安全处理提示
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- 在处理海鲜之前和之后都要洗手
- 使用分开的刀和砧板
- 有关挑选、购买、处理、储存及烹调海产品的建议